نشاسته

نشاسته پودر سفید رنگی است که از گیاهان سبز،دانه و یا قسمت های زیرزمینی آنها، بدست می آید.و در صنایع و خوراک انسان کاربرد فراوانی دارد.و در بسیاری از دانه‌ها، غلات و میوه‌ها وجود دارد.(گندم، سیب زمینی، ذرت بیشترین مقدار این محصول را دارند.)

(نشاسته موجود در فروشگاه از نوع نشاسته گندم (نشاسته گل) می باشد.) نشاسته حاوی ویتامینB، فیبر و کلسیم می باشد و کالری پایینی دارد، این ماده خوراکی،پس از مصرف در بدن تبدیل به قند می شود و با آزاد کردن انرژی، می تواند انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند.(به خصوص در افراد گیاهخوار)

نشاسته پودر سفید رنگی است که از گیاهان سبز،دانه و یا قسمت های زیرزمینی آنها، بدست می آید.و در صنایع و خوراک انسان کاربرد فراوانی دارد.و در بسیاری از دانه‌ها، غلات و میوه‌ها وجود دارد.(گندم، سیب زمینی، ذرت بیشترین مقدار این محصول را دارند.)

با توجه به منبع گیاهی نشاسته، نام گذاری آن انجام می شود، نشاسته برنج،ذرت و… که پرمصرف ترین آن

 می باشد که  از گندم تهیه می شود.

نشاسته حاوی ویتامینB، فیبر و کلسیم می باشد و کالری پایینی دارد، این ماده خوراکی،پس از مصرف در بدن تبدیل به قند می شود و با آزاد کردن انرژی، می تواند انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند.(به خصوص در افراد گیاهخوار)

کربوهیدرات‌ها به سه دسته اصلی تقسیم می‌شوند: قند، فیبر و نشاسته که،‌ رایج‌ترین نوع کربوهیدرات مصرفی است.

فواید :

1. موجب تقویت سیستم گوارشی و هضم بهتر غذا می شود.(به عنوان دسر در برنامه غذایی قرار دهید)
2. در درمان گلودرد و سرفه بسیار توصیه می شود.
3. مصرف آن موجب شفاف شدن پوست می شود.

موارد منع مصرف:

• افرادی که بیماری‌های مرتبط با قند خون مانند دیابت، هیپوگلیسمی دارند.(به دلیل تبدیل شدن آن پس از مصرف به قند.)
• زنانی که سندرم تخمدان پلی‌کیستیک دارند.

فرنی نشاسته:

فرنی یکی از راحت‌ترین دسرهاست. برای تهیه آن، به اندازه هر لیوان شیر یک قاشق غذاخوری نشاسته درنظر بگیرید و به همراه شکر هم بزنید و روی شعله قرار دهید. این مخلوط را انقدر هم بزنید تا خودش را بگیرد و کمی سفت شود. بعد از آماده شدن فرنی، آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود.

نشاسته ذرت :

یکی دیگر از انواع نشاسته می باشد و به دلیل لطافتی که دارد، مصرف فراوانی در تهیه شیرینی، پودینگ، کاستر و انواع سوپ دارد و از خواص آن میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

• موجب کاهش کلسترول خون می شود.
• در کاهش التهاب و سنگ مثانه موثر است.