آجیل و خشکبار کاشمرانه |
نکاتی که در زمان خرید پسته بایستی مدنظر قرار بگیرید:
- ظاهر پسته را ببنیند و نسبت پوست و مغز را مقایسه کنید.که مغز آن برابر یا بیشتر از پوست باشد.(پسته آب خندان نسبت مغز به پوست کمتر از پسته معمولی می باشد.)
- سایز پسته (اونس پسته) یکی از دیگر عوامل تاثیر گذار در تعیین قیمت پسته می باشد.(هرچه درشتر باشد پسته قیمت بالاتری دارد.)
- میزان پسته دهن بسته که مخلوط می باشد.(استاندارد پسته دهن بسته ،5-6درصد می باشد،یعنی در هر 100 عددپ سته 5-6عدد)
- میزان پسته بدشکل (به لهجه فیض آباد کُولّوک)که نباید در پسته ای که به بازار عرضه می شود وجود داشته باشد.
- پوست ظاهری پسته را مشاهده کنید که سیاه و یا زرد نباشد.(پوست زرد بدلیل بد خشک شدن و جدا نشدن مناسب پوست تازه پسته و رنگ سیاه بدلیل کپک و خرابی پسته می باشد.)
پسته فندقی خام یکی از محصولات با ثمر دهی طولانی مدت (7تا 10 سال زمان لازم است تا نهال پسته ،به ثمر بنشیند) و دارای انواع مختلفی می باشد و ممکن است یک نوع پسته در جغرافیای متفاوت کشورمان، اسامی مختلفی داشته باشد، مثلا پسته فندقی خام را با نام پسته “اُحَدی” هم می شناسند.
زمان برداشت این محصول کویرخیز (شهرستان فیض آباد، رفسنجان، دامغان) اواسط مردادماه جهت تازه خوری و اوایل شهریور جهت عرضه خشک این محصول به بازار می باشد.
انواع پسته فندقی خام
پسته ها علاوه براینکه تفاوت ظاهری با یکدیگر دارند، از نظر طعم و مزه هم با یکدیگر متفاوت هستند.
- پسته بادامی یا سفید پسته :این پسته بدلیل داشتن پوست سفید و شکل بادامی، به این اسم نامی شود.
- پسته فندقی :بیشترین سطح زیر کشت مربوط به این نوع پسته می باشد که ظاهری گرد و شبیه فندق دارد.
- پسته کله قوچی : این پسته ظاهری گرد، درشت و پوست سفید تری نسبت به پسته فندقی دارد و دارای طعم متفاوتی نسبت به پسته فندقی می باشد.
- پسته احمدآقایی: این پسته دارای ظاهری کشیده و مغز صورتی رنگ زیبایی می باشد وب هترین طعم را این مدل پسته دارد.(پسته بادامی مانند احمدآقایی از نظر طعم ومزه هم رتبه می باشد.)
- پسته اکبری:گران ترین نوع پسته می باشد و دارای ظاهری کشیده تر از پسته احمدآقایی می باشد.و دیرتر از دیگر انواع پسته محصول می دهد. (10سال طول می کشد که به ثمر دهی برسد.)
فواید پسته:
- این محصول دارای آهن فراوان می باشد وا ین امر موجب شده بعنوان یک میوه خونساز شناخته شود.(بخصوص جهت زنان که اکثرا به کم خونی مبتلا هستند.)
- موجب تقویت حافظه بخصوص در کودکان در حال رشد می شود.
- موجب استحکام استخوان در سنین رشد و پیری می شود.(بدلیل داشتن کلسیم وآهن)
- موجب تقویت قوای جنسی می شود.
- پروتئین پسته جایگزین گوشت و حبوبات می باشد.
نکاتی که در زمان خرید پسته بایستی مدنظر قرار بگیرید:
- ظاهر پسته را ببنیند و نسبت پوست و مغز را مقایسه کنید.که مغز آن برابر یا بیشتر از پوست باشد.(پسته آب خندان نسبت مغز به پوست کمتر از پسته معمولی می باشد.)
- سایز پسته (اونس پسته) یکی از دیگر عوامل تاثیر گذار در تعیین قیمت پسته می باشد.(هرچه درشتر باشد پسته قیمت بالاتری دارد.)
- میزان پسته دهن بسته که مخلوط می باشد.(استاندارد پسته دهن بسته ،5-6درصد می باشد،یعنی در هر 100 عددپ سته 5-6عدد)
- میزان پسته بدشکل (به لهجه فیض آباد کُولّوک)که نباید در پسته ای که به بازار عرضه می شود وجود داشته باشد.
- پوست ظاهری پسته را مشاهده کنید که سیاه و یا زرد نباشد.(پوست زرد بدلیل بد خشک شدن و جدا نشدن مناسب پوست تازه پسته و رنگ سیاه بدلیل کپک و خرابی پسته می باشد.)
در زمان خرید پسته تازه، این نکات را مد نظر قرار دهید:
- پوست پسته قرمز رنگ و دارای خال های سر سوزنی ریزی باشد.
- پوست پسته براحتی از خود پسته جدا شود.(نشان از پر بودن مغز پسته می باشد)
نکته :می توان پسته تازه را بمدت یکسال داخل فریزر نگهداری نمود ،ولی مزه آن تغییر می کند وطعم اولیه را ندارد.
نقد و بررسی وجود ندارد.