1. سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
2. پیشگیری از پوکی استخوان،آرتریت (بدلیل داشتن منیزیم ،کلسیم،ویتامین B6)

نکته:

دقت نمایید بدلیل اینکه  کنجد بصورت شُسته و نشسته در بازار عرضه می شوند، جهت مصرف بایستی از کنجد شسته استفاده نمود.

کنجد خام با پوست 

کنجد خام با پوست بدلیل داشتن پوست قهوه ای، طعم بهتر،سطح کلسیم و روغن بیشتری نسبت به کنجد سفید دارد.

زمان کِشت کنجد در فصل بهار می باشد و حدود 4ماه زمان لازم است.که محصول  جهت برداشت آماده شود، استانهای کرمان(جیرفت)بوشهر،خوزستان ، اصفهان و شمال کشور،مراکز کشت این محصول می باشند.

بخشی از کنجد مصرفی کشور از طریق واردات تامین می شود.و به همین دلیل  کنجدهای متنوعی در بازار دیده می شود.(کنجد سودانی،پاکستانی،چینی،آرژانتینی که هرکدام علاوه بر، رنگ و مزه مخصوص خود و مصارف خاصی دارد،مثلا کنجد ایرانی جهت تهیه ارده  و کنجد پاکستانی جهت تهیه روغن مناسب است.)

خواص کنجد خام:

1. کنجد خام در پیشگیری از سرطان موثر است. (کنجد حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان می باشد)
2. کنجد سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
3. کنجد در کاهش و پیشگیری از پوکی استخوان،آرتریت تاثیر مثبتی دارد. (بدلیل داشتن منیزیم ،کلسیم،ویتامین B6)

نکته :

کنجد بصورت شُسته و نشسته در بازار عرضه می شوند و جهت مصرف بایستی از کنجد شُسته شده استفاده شود ،جهت تشخیص این امر دست خود را داخل کنجد قرار دهید، اگر کف دستتان احساس درشتی و جمع شدگی داشتید ،کنجد نشُسته است.